番茄头上打十字花刀。
锅中水烧开，放入番茄（十字花刀朝上就行），盖上锅盖。（比较正的番茄煮1min，特别熟的烫30s就行）
十字花刀不用朝下，盖上盖子煮一会儿自己就炸裂啦。注意不要煮太久。目的是去皮，不是煮熟
去皮，一分为四，把番茄蒂去掉，切碎。
另起一锅水，冷水下入切块的牛腿肉。煮开，打去浮沫，捞出肉冲干净。
锅中烧油（减脂的朋友每顿放油一定要注意量，其实三个一元硬币大就能炒开了，没必要放太多），油热后放入姜丝蒜末花椒粒煸香，下入番茄碎，再下牛肉炒香。
加入开水，没过牛肉开始炖。大火烧开，转小火，炖1.5h。再加入切块的白萝卜炖30min，加白萝卜的时候加点盐一起炖。
出锅撒点香菜，一碗少油高蛋白的牛肉汤就炖好啦！
减脂的朋友们注意碳水化物和油的摄入量，尤其注意碳水化物（晚餐少摄入，早餐午餐正常即可），肉没事的啦，阔以吃！ 这个汤看着清淡，但因为用了番茄提汤味，所以是很好喝的，又健康！