1.新鲜虾仁切小粒,加料酒、生抽、生粉少许腌约十分钟。
2.葱花切得细小些,煎出的饼会更好看、更入味。
2.土鸡蛋2个打散成蛋液,再加少许牛奶和2大勺面粉、葱花、少许胡椒搅匀。 3.将腌过的虾仁和蛋面液混合之前,记得把腌虾仁的液体去掉。
4.平底锅烧热加少许油,保持小火,倒入以上混合液,趁单面饼底未凝固前,把虾仁拨到中间(便于翻面后煎熟虾仁)。 5.单面凝固后,将整个饼翻过来,如果不好翻,可以借助盘子完成。 6.翻面后,等虾煎熟后就可以起锅了。 7.起锅前用锅铲切成4片,或者你喜欢的大小,方便大家分食。
8.美味好看的鲜虾仁煎鸡蛋饼就可以上桌了。