好吃快手面~~青椒鸡蛋拌面

猪腿肉或者排骨带软骨部分的肉剃下来，切小块，用花雕酒、姜末、少许盐和植物油先腌制半小时（加点蚝油、生抽进去也可以）。

青椒和红椒洗净去籽切小块，切少许葱头和蒜头备用。

鸡蛋打散后入锅快速用筷子搅拌起锅，不要炒老了（想让面条裹上鸡蛋碎碎的，可以在锅里将鸡蛋尽量搅散）。

葱蒜入锅，加少许油煸香后，加入腌制好的猪肉，煸至没有多余的水分。再放青椒、红椒翻炒片刻，然后加入鸡蛋，继续翻炒。青椒断生即可加少量的清水咕嘟片刻，然后加盐、鸡精、生抽调味即可出锅（汤汁可别咕嘟干咯，那是整个拌面的精髓所在，面条入不入味，好不好吃全靠它了）。

然后下一小把面条，煮至断生，没有白心就起锅，千万别煮成软趴趴的那种，入口一点嚼劲没有。