首先处理小龙虾是最关键一步，买来的为了美观不会去头去虾线，在家做就要保证干净了。 首先要用水泡，换水n次，直到基本清澈 1.去虾线：没拍照片。尾巴有三片，用手揪住中间那片，左右拧一拧，一拽就出来了 2.剪刀如图斜着剪头部，去掉黑色部分 3.用牙刷开始刷吧，洗刷刷洗刷刷 4.换水清洗后用厨房纸巾稍微擦干水
倒油，葱姜、一半的蒜，八角、干辣椒、花椒、香叶桂皮扔锅里，炒香后加入火锅底料，郫县豆瓣。炒出红油后倒入小龙虾翻炒均匀
加入剩下的一半蒜，一点糖提鲜，啤酒一罐，我用的哈啤，喝的时候也爱喝这个，口味不错。可以洒一点小茴香，不喜欢的就别放了。
收汁到自己喜欢的程度就可以出锅啦！