蘑菇洗净，去干水分，撕成细条。（我用了金针菇和海鲜菇，可选自己喜欢的菇）
鸡蛋、淀粉、五香粉、盐（因为没有椒盐我就用了五香粉和盐调味，有椒盐的胖友可以留着最后再加椒盐调味）混合搅拌均匀，能使蘑菇挂上糊即可。
给蘑菇挂上面糊。
锅里加适量的油，油热下锅炸（可拿筷子插入油中试，有气泡即可下锅）。 如果喜欢酥脆的，炸的时候尽量一小撮一小撮的炸，这样熟的也快。（千万不要学我为了凹造型扔了一大撮，熟的慢还不脆） 炸至金黄捞出装盘，有椒盐的撒上适量椒盐（我撒了点胡椒粉）。