黑胡椒牛肉

把牛肉洗干净切成2厘米大小的块，加少许盐，花雕酒拌匀腌制十几分钟。

小洋葱从中间切一刀备用

把腌制好的牛肉用淀粉拌匀（淀粉不要太多），锅中做油待油150度左右先倒入小洋葱快速过油捞出即可。待油温再到150度即可把牛肉放进锅中，切不可油温过高和不可炸的太久影响口感，能划开而且颜色一变即可捞出。

用一个小碗把耗油，牛排酱和少许盐用一点点水调成汁备用。

锅中放入少许黄油，待黄油融入后把牛肉，小洋葱和调料汁倒入锅中进行翻炒。