辣椒炒鸡丁

鸡胸肉洗净后切小丁，一口一个的大小吧。随后放入一小勺淀粉、适量料酒和少许盐和黑胡椒（黑胡椒起到提味儿的作用，如果没有或不喜欢可不放）抓匀，放一边腌一会儿。

腌鸡肉的时候，把蒜和姜洗净切薄皮备用。姜为了方便挑出，切了大块的。

辣椒中间划一刀、剥开，去掉里面的茎和籽，切成小块。 建议处理辣椒的时候带上一次性手套，不然，切完以后手会辣一天……别问我为什么知道(╥ω╥`)

为了荤素搭配更加丰富，切了一个小土豆，同样是小丁好入味易熟。

起锅锅热后倒油，慢慢倒入土豆丁过油煸一下。翻炒到土豆周边变焦呈透明的就差不多关火出锅。