青瓜切条
土豆切条，买红心土豆会粉糯一点更好吃不要黄心，是脆的。
蒜子一头剥好，姜切片。 葱头尾分开哈
虾煎去须脚，炸虾的时候没那么容易焦掉，别偷懒
热锅冷油先炸土豆至金黄，余油留下炸虾至开背处卷起来就差不多了。
在炸虾的油里再加点油
依次放入蒜子 姜 葱头爆香，加入辣椒炒出香味
火锅底料切小块炒化，中小火炒，容易糊掉的
底料炒化，大火加入青瓜翻炒均匀
再加入炸好的土豆翻炒均匀
试一下咸淡，底料给的够不够，不够再加一点，不够味就不足，没那么好吃了哈
调好味，把虾加入翻炒
我一般会加点水炝锅煮一下，等水份炒干就差不多出锅了，如果你的锅里还有蟹，加啤酒也可以的
最后加入葱尾和香菜翻炒一会，就可以出锅啦
出锅开吃
虾要炸透，一咬皮就掉下来那种，吃起来很方便
1斤虾，一条青瓜，一个土豆一大盘，要加其它配菜就要注意了，一不小心就是一大锅。
TIPS: 底料要用牛油火锅料，推荐用名扬。如果是炒麻辣香锅，推荐用海底捞，这两个是我试过很多个牌子觉得最好吃最到位的。 虾和蟹一定要炸干炸透才好吃，可以多放一点油，不嫌麻烦还可以复炸一次，虾油是精华，不要偷懒，一定把虾的 可以自己再加其它配菜，就是注意每样一点点就好