牛奶和色拉油搅拌乳化。（细砂糖全用于打蛋白，蛋黄糊不用加糖）
如果是做抹茶味的话，先把牛奶加热，然后加入抹茶粉，慢慢搅拌使其融于牛奶。（图为抹茶奶的状态，颗粒已经完全融化）如果抹茶粉跟低粉一起筛入，会十分崩溃。混合好之后，抹茶奶和色拉油搅拌乳化，和原味步骤一致。
筛入低粉，Z型搅拌。
面粉糊有点阻力，但还是稍微有点流动的状态。不同品牌的抹茶粉和低粉吸水能力不一样，要注意观察面粉糊，太稀或者太稠都会导致蛋白霜消泡。
加入蛋黄，Z型搅拌
蛋黄糊的浓稠度如图~~拿蛋抽带起一些蛋黄糊，是可以顺滑、连续滴落的，而且质感就像平时做菜时的芡。原味的基本没什么问题，加了抹茶粉或者可可粉就很容易太稠，要根据图示的状态增减液体用量哦。
打蛋白前，烤箱190度预热。蛋白高速打至粗泡，加入三分之一的细砂糖。
打发至浓稠甚至有纹路的状态，加入剩下砂糖的二分之一，继续打发。
打至纹路不易消失的湿性发泡状态，加入剩下的砂糖，换低速打发。
打至质感硬挺、纹路均匀清晰的状态就可以了。
舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，Z型搅拌均匀，把蛋黄糊的密度降低。（这块蛋白霜真的深得我心啊，花纹刚好像叶子）
蛋黄糊和蛋白霜的糊化状态。
把混合物倒进剩余的蛋白霜中，边旋转打蛋盆边翻拌。
蛋糕糊完成啦~
在10cm左右高处把蛋糕糊倒进模具，用刮刀把表面弄平。上下火165度烤25分钟，然后把上火提高到180度再烤五分钟把表面烤干，免得卷的时候掉皮。
是漂亮的毛巾面~出炉后不要急着在蛋糕上面盖上硅油纸，稍微放凉几分钟再盖，不然蒸汽会凝结，表面变湿就又掉皮了。盖好硅油纸后，蛋糕翻过来放凉。
淡奶油提前放冰箱冷藏，加入细砂糖打发~方子里淡奶油的用量很少，不能把蛋糕卷撑成小胖卷，不怕热量高的话就把用量翻倍，看起来更饱满~
蛋糕一定要彻底放凉再涂奶油，不然会融化的！
卷起来~一点都没掉皮，放进冰箱冷藏1-2个小时。
切片
唔！朕甚是满意！