大冷天最合适吃的红烧牛肉

Name: 大冷天最合适吃的红烧牛肉
Ingredients: 500克牛肋条; 1.5块桂皮; 1.5个八角; 一小撮茴香; 1个草果; 1.5片香叶; 一小撮花椒; 一大勺豆瓣酱; 10片姜; 3瓣大蒜; 半根蒜苗; 1\4根大葱; 2勺料酒; 1.5勺酱油; 7颗冰糖; 1大勺老抽; 5个干辣椒; 1根胡萝卜; 少许盐

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作者：柚子小姐Peggy

前端时间有点冷，段先生一直想吃黄焖牛肉，红烧牛肉之类的暖暖的煲，所以我就弄了一个红烧牛肉给他，结果这家伙吃爽了，之后天天都想让我继续给他弄这个牛肉哈哈哈哈

用料

大冷天最合适吃的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肋条放冷水里10分钟，泡出血水，之后切块

步骤 2

将配料准备好~姜切片，蒜拍碎，蒜苗切条，大葱斜切片，胡萝卜切块

步骤 3

在锅里放水，几片姜，一勺料酒，待水沸之后放入牛肋条块，煮三分钟去血水

步骤 4

起锅滤掉血水

步骤 5

将辅料（除蒜苗以外）都放中火油锅里面翻炒

步骤 6

炒出香味以后放入一勺豆瓣酱继续炒香，以后加入牛肋条块，加酱油，老抽，一勺料酒，炒1分钟左右

步骤 7

炒完牛肋条块后，加水没过菜，改大火

步骤 8

煮沸后可以放入胡萝卜啦，放入之后转小小火

步骤 9

煮一个半小时后，待起锅时转大火收汁，加点蒜苗一起煮，然后就可以起锅啦

步骤 10

装盘～美滋滋😜ོ

大冷天最合适吃的红烧牛肉的小贴士

1.去血水后用冷水边激边挤出里面血水，同时也可以让肉收缩保证里面的其他水分不流失 2.相比用牛腩做，牛肋条更美味有嚼劲 3.因为家里没有高压锅，所以后面只能小火火慢慢炖，如果家里有的，炒好牛肋条块之后直接把配菜加进去炖就好了 4.因为家里只剩胡萝卜了，所以配菜用了它，大家也可以用土豆，白萝卜，另外胡萝卜不能多，因为汤汁会变甜，影响整体口感好啦，就这样啦~~

菜谱创建时间：2019-09-22 11:54:35

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