称取各种材料。黄油55克，牛奶110克，低粉75克，水55克。
全蛋3个。大约140克，打散搅拌均匀，备用。
取奶锅，加入黄油、牛奶、水，小火加热，黄油会融化。
加热至煮沸。 加入过筛后的低筋面粉。
继续搅拌，没有干粉时，离火。
继续搅拌。
趁热，分多次加入蛋液，每次加入蛋液都要先搅拌均匀。
搅拌均匀的状态。
然后装入裱花袋。烤盘内放油纸，挤出大小相同的胚子。
烤箱提前预热，中层，190度，时间25分钟。 注意观察，泡芙在膨胀完成后、未定型之前，一旦打开烤箱门，预冷气，会快速回缩。 这是烤好的样子。
泡芙里面一般会挤上奶油，吃起来更爽！