准备材料，蛋黄有一个破了。蛋白里面没有就行。我第一个鸡蛋，蛋白里面弄到了，果断倒入碗里，烧鸡蛋汤用。
加入25克糖，40克油
搅拌
筛入85克面粉
搅拌，手法：延一个方向，搅拌。我是顺时针搅拌
白糖分三次加入，中速打发蛋白。
打硬，有三角。或者盆里蛋白，反扣不掉。
打发好的蛋白，分三次加入蛋黄里面，手法：划Z字搅均匀。
倒入裱花袋，挤到纸杯，8，9分满。我做了12个
冒出来了。
每个烤箱不一样。要观察。我是先150度，上下火30分钟，过了10分钟，发现上面着色较深，调成下火。在过10分钟，担心火大，调成120度。
着色不错
表皮脆脆的。香香的，甜甜的，手指头撕开一口，内里嫩嫩的。绵软可口。 下次还想做。 技巧：裱花袋放在杯子里，这样容易倒入。 纸杯装好，要震一震。弄平的意思。烤好没有气孔。