早市买的活鲫鱼五条，大约二斤
新鲜大白菜十片，家里人特别爱吃里面的白菜，所以多放了一点
葱姜蒜切碎，我用的毛葱，味道比其他葱要浓
锅里放油加热
放入鲫鱼煎成两面金黄
白菜切成大段
码入高压锅，放葱姜蒜
放糖，料酒，酱油，花椒，大料，辣椒，醋
放入炸好的鲫鱼和盐
盖上高压锅，打火烧开锅，改小火，冒气二十五分钟
焖至气散，打开锅盖
白菜软糯
鲫鱼酥爽，鱼刺都可以吃掉，再配上大米饭，可以有光盘行动
切记不要放水，往外盛鱼时一定要注意不能用力，要不鱼就会碎的，用大一点的铲子一条一条的盛