鸡脯肉洗净，切小块(顺着纹路切)，锅里加水放鸡肉块，一大勺料酒，适量姜片，葱，水开小火煮半个小时，中间撇去浮沫。
捞出放凉，装袋子里面用擀面杖把肉敲打松散。
这样就可以了。
60克生抽，30克白糖，两勺耗油，两勺蒸鱼豉油，混合均匀到入锅里熬化。
鸡肉到入熬化的料汁里面，翻炒均匀，
不停的翻炒十分钟，让每一丝肉都吸入汤汁。
烤盘铺锡纸，放炒过的鸡肉丝，上下火120度，烤二十分钟(中间隔五分钟要翻动一下，以免烤干。)
烤好放置不烫手，抓一把两个手对搓，松绒就出来了，这个过程要有耐心哟。
味道好级了，自己做的经济实惠，还卫生，不添加任何防腐剂。