1，备菜，洗菜。 2，青椒切成圈。 3，锅中滴几滴油，放入青椒翻炒，放少许盐，翻炒匀称后，盛出。
4，打鸡蛋，与青椒拌匀。 5，锅中下油，将青椒鸡蛋倒入锅中，迅速翻炒。鸡蛋凝固后盛出。 这道菜，简单本味，清爽下饭。