猪耳洗干净，加姜块和香叶冷水煮滚后再煮5分钟。也可以加桂皮和八角，主要是为了去除猪耳的腥味，我一般用香叶就可以了。
冲洗干净，沥干切丝。
准备香料，香菜分开根茎部分和叶子部份。
蒜、姜、小米椒和香菜根放入粉碎机。
加入调味部分一起打成汁。
香菜叶子切段，麻油、花椒油、辣椒油放在一起，小火煮热，最后和打碎的料汁、香菜叶、猪耳丝一起，拌拌拌！
同样的做法和调味，还可以拌猪脸肉、凤爪、鸭胗......放点油爆花生碎会更香哦😌
打碎的料汁香气扑鼻，做拌菜更入味，绝对好吃的下酒菜，一人一杯开始啦！🍷🤩😋