酱肉秋葵

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作者: 蔡mama
👍秋葵的功效很多,有利咽,下乳,通淋,调经,补肾壮阳等的作用。性味,淡寒。特别是秋葵中的粘液能有助于胃蠕动,有益于消化助减肥。现在秋风干燥,也是得多吃蔬菜水果才能有棒棒的免疫力。 👏选秋葵要选图片中秋葵,煮起来超嫩多汁,用手轻捏,不发硬有点韧度。表面平而无皱,有细绒毛,如果没有绒毛估计都是放了很多天被挑选时产生摩擦掉光了,而且蒂根要新鲜不干枯。这样的秋葵无论白灼还是蒸都好吃。😍 ✌这样做出来的秋葵真的很下饭,儿子每次都是一口秋葵一口米饭,看得我这个老母亲自豪感满满,主要是营养健康。💕💕你也赶紧给家人来一盘酱肉秋葵吧😄

用料

酱肉秋葵的做法步骤

步骤 1

住在农村菜市场买秋葵真的很便宜,这么7根才2元,在城里估计得5元至少。

步骤 2

一勺盐给秋葵摩擦表面绒毛。然后再洗净。

步骤 3

煮半锅沸水,水烧开放入中火🔥煮至三分钟。然后捞起。记得要水煮沸后再放入煮,然后开始算时间,期间可以翻一翻。

步骤 4

家里刚好有冰水就直接把捞起的秋葵放入冰水泡一分钟,没有就凉水也可以。

步骤 5

蒜头蒜苗切碎,把鸡精也倒入淀粉水。备用。

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步骤 6
步骤 6

秋葵去蒂,切成小块。切时会有粘液,这种做法保留了粘液,有些人不喜欢粘溜溜的口感,可以刚刚在步骤3的时候,先把蒂去掉再下去煮,可以减少一些粘液。

步骤 7

热锅下猪油(其他油也可以),爆香蒜蓉蒜苗。

步骤 8

蒜蓉蒜苗煎止微黄时,中火下猪肉未,翻炒四五分钟下酱油下淀粉水。

步骤 9

炒止二三分钟时,差不多快收汁状态。下秋葵下半勺盐炒两三分钟左右就可以了。

步骤 10

如果感觉火🔥太大了,可以倒一点水再炒收汁就Ok👏👏

步骤 11

喜欢辣酱也可以在爆香蒜蓉蒜苗时下一点。方子是灵活。

步骤 12

主要是秋葵讲究不要煮太久,口感较清新爽脆。如果老人家还是小孩爱吃的,可以再煮两三分钟。口感类似于茄子,滑溜溜的嫩多汁,主要是很下饭,中午来一盘,保证光盘。哈😄

酱肉秋葵的小贴士

如果猪油不小心下太多,可以在猪肉未快煎好时再倒出来,然后再下生抽淀粉水。方子是灵活的,家常菜做出来家人夸赞才发出来,有什么不懂大家可以留言,一起探讨最好吃的酱肉秋葵😚

菜谱创建时间:2019-09-24 23:17:00
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