苹果洗净去核切块，姜蒜拍一下
像这样肥瘦相间的猪肉最好，洗净沥干水
热锅冷油，猪肉下锅煎至两面金黄，两面都洒店盐和黑胡椒粉（粗粒的比较好），下姜，蒜
下苹果块塞满空隙
撒米酒，大概一量杯吧，不用十分准确
下老抽
下冰糖，像照片这么多我还追加了三颗，请根据肉的分量适当调整
加入热开水，大概与肉平过
下香叶
下迷迭香，最好是新鲜的，我没有新鲜的只好用干品
下花椒粒
焖大概一个小时，根据肉块大小调整时间吧，试试肉煮软了就好，其中翻一次面。
后期请注意翻动以防结焦。我太大意了，看着以为还有很多汁水，没有翻动一下，其实已经收汁了，底部有一点点焦，还好及时发现熄火。尝一下，不够咸补点酱油，不够甜补点白糖或红糖。
用剪刀剪开，不用另外洗砧板了。
肥瘦相间的猪肉才好吃，当然五花肉也可以。 苹果用偏酸的好，如果比较甜，那冰糖少放点。