将材料分别准备好
蛋黄蛋清分别用两个无水无油的容器分装好
第一步将白砂糖13g倒入蛋黄中进行搅拌，至砂糖完全融化，为了省事可以用电动快速搅拌几圈，蛋黄会稍微变白并且体积膨胀
第二部加入牛奶和玉米油进行充分搅拌，乳化膨发，蛋黄体积会变大颜色变淡
第三部乳化好之后将低筋面粉过筛，用蛋抽画十字搅拌均匀，避免面粉结块和起筋性，在蛋黄搅拌好之后就放置在一边，开始打发蛋白
第四部打发蛋白，在开始时加入柠檬汁，塔塔粉，打发到鱼眼泡的情况下，加入第一次砂糖； 打发到发白膨胀并且有流动性的时候加入第二次糖； 打发到提起有尖角有弯钩的情况下加入第三次糖，最后打发到事情中有明显清晰纹路的情况下就可以了
分出来三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中进行切拌！！！避免消泡！边切拌边转圈，保证所有蛋黄糊充分和蛋白融合。 第二，将融合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，一样用切拌的手法进行搅拌
最后将搅拌好的蛋黄糊倒入磨具中，并且轻磕两下振出大气泡
放入烤箱，烤箱要提前预热！！一般在135度，烘焙55分钟就可以了，出来之后磕一下倒扣，晾凉之后脱模
边烤制时可以观察，颜色过深可以选择降低温度
倒扣晾凉后脱模即可，如果烤的蛋糕突出来不用在意，冷却后会回缩成平面