红豆相思软欧包

汤种: 材料混合搅至无颗粒，用小奶锅加热到65℃离火，迅速倒入盒中盖好，放凉后使用。（冷藏效果更好）

主面团材料+汤种混合，放冰箱水合一晚（除酵母、盐、黄油外），第二天加入酵母揉至能拉出厚膜，加入盐和黄油，揉至能拉出薄膜状态。

面团滚圆，进行基础发酵至2倍大。

【麻薯馅】除黄油外的材料混合搅拌均匀封保鲜膜放微波炉加热两分钟( 保鲜膜留一小口 )，放凉后加入黄油搅匀，放冰箱冷藏备用。( 粉浆加热完翻拌看是否还有生粉浆，若有再继续加热50秒。) 【面团】一发面团轻压排气，分割成3等份滚圆， 松弛15-20分钟。

* 取一面团压扁，将25g蜜红豆铺在上面卷起收口松驰5-10分钟。 * 取出麻薯馅，案板上撒糯米粉将麻薯馅分3份，搓成约25cm左右的长条。

【整形】取一面团擀成牛舌状，将麻薯馅铺在上面卷起收口，稍稍搓长，两边接口贴合。整形的好面包胚在温度38度，湿度75%的环境下进行二次发酵约50分钟左右。（我利用微波炉发酵，微波炉内放一杯50-60度的热水。） 二发完成，筛粉装饰。

【烘烤】 烤箱180度预热， 上、下火180度烤18-20分钟左右。