葱爆羊肉

食材 3 瓣 蒜头 30 克 油 2 支 新鲜红辣椒 ，切段 250 克 京葱 ，切斜丝（5厘米长） 300 克 羊肉 ，切薄片，温水泡去血水后沥干 20 克 生抽 1 茶匙 老抽 1 茶匙 花椒粉 ，或自制花椒粉 (可选的) ½ 茶匙 孜然粉 ½ 茶匙 盐 2 支 新鲜香菜 ，取叶子，装饰用

做法 1. 将油放入主锅，加入新鲜红辣椒和京葱，以3 分/120°C/反转/速度 1爆香。 2. 加入羊肉片、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉和盐，以5 秒/反转/速度 2打散，取下量杯，再以4分/Varoma/反转/速度 1收汁，盛盘后撒上香菜叶，趁热享用。