1.水烧开，放入西米煮15分钟待西米由白色变透明，期间不停搅拌，防止粘底。 2.将煮好的西米用冷水冲洗去滑滑的粘膜，放入清水中备用。 3.芒果去皮去核，一半切1cm大小颗粒备用，另外一半与椰汁混合榨汁。 4.红西柚剥皮去衣，掰成一丝一丝备用。 5.剩下的另一半芒果颗粒与芒果椰子汁混合，西柚放上点缀。
放入冰箱冷藏半小时，口味更佳。
椰奶如果有甜味，不用加糖也可以