笋干先用凉水提前浸泡一夜。第二天，把笋干取出放入高压锅，加水适量，没过笋干5公分左右，大火开后调小火压40分钟，不急开锅，让它自然冷却。
冷却后，取出切片，如果不够软，可以用高压锅再压一会儿。
泡发好后的笋干，素炒，炒五花肉，做笋干煲⋯等等，都是超级好吃的。