将小鱼去鳞清洗干净，加入除面粉以外的所有配料，调料可根据个人口味进行调整，不爱吃辣的可以不放辣椒粉！
腌制两个小时，时间久一点会更入味！
用碗准备一份面糊，稀一点的。
不要倒进鱼里面，用筷子夹着一个个蘸面糊，一个个放进油锅，这样炸出来的鱼外皮不会发硬！
小火慢炸，炸两遍，第二遍是让鱼变得更酥脆！
冷凉以后用密封盒或者保鲜袋封起来就可以了！
面糊一定不要调的太稠，不然炸出的鱼容易硬，一定要炸第二遍！鱼才会变得酥脆！最最重要的，小火慢炸！