1、臭豆腐切小块沥干水份备用。锅中放入适量油，烧热后倒入臭豆腐，煎黄后盛出。2、这时锅中有余油，放入姜蒜豆瓣酱爆香后，放入臭豆腐，倒入适量生抽翻炒，放入小块冰糖，加入适量水（盖过臭豆腐），大火烧开即可。