将小虾去壳，去头尾
将虾仁，虾皮，盐，米酒加入搅拌机里面搅拌成泥
放入烤箱碗里面（我这边没有烤箱碗，就用锡纸围城一个碗形）
上下火140°，开风机模式，烤40～60分钟。每15分钟左右稍微搅一下（温度根据每个烤箱脾气而定，参考温度120°～150°）
烤完后泥状，虾的香味夹带糯米酒香气扑鼻，味道咸咸的，口感上有点像咸蛋黄。放凉后，装起来。冷藏2～4天，冷冻1～2礼拜。