老式面包

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可以手撕的老式面包,口感绵软,味道香甜,第一次做的时候可以用惊艳来形容,让我吃到了小时候的味道,意犹未尽,就又做了一次。 感谢糖豆MM的配方,配方略有改动! 这款快手老式面包的配方我非常喜欢,也比较适合我,收藏备份!

用料

老式面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料(猪油除外)放入面包机,启动揉面功能开始揉面,大约20分钟后揉至扩展阶段

步骤 2

加入猪油揉至能拉出薄膜的完全阶段

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

排气整形 二次发酵至两倍大

步骤 5

预热烤箱160度.10分钟, 面包胚表面刷黄油,撒上杏仁片 (这步可以省略,出炉后再刷黄油)

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步骤 6
步骤 6

160度,中下层,35分钟左右 (这是第一次做的,烤的时候没有刷黄油也没撒杏仁片)

步骤 7

第一次视频

步骤 8

第二次做的视频 (烤的时候刷黄油撒杏仁片)

步骤 9

出炉后马上刷黄油,放凉后就可以吃了

步骤 10

可以拉丝的老式面包

步骤 11

这就是我怀念的小时候的味道!

步骤 12

第二次做的时候里面加了蔓越莓,蓝莓干,法芙娜巧克力,哇哇哇, ...л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒

步骤 13

香喷喷滴 (๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

步骤 14

唯美食与爱不可辜负!

步骤 15

烤盘型号:35*25*6.5

步骤 16

2019.10.20(星期天) 做的全麦蔓越莓巧克力老式面包🍞 配方微调也完美: 高粉440,全麦面粉140,奶粉20 鸡蛋1个,红糖98,炼乳64,盐6, 酵母7.5,水315,椰子油60

步骤 17

低粉160换成全麦粉140+奶粉20 细砂糖换成红糖98 猪油换成椰子油 牛奶换成水315 🌻🌻🌻

步骤 18

2019.10.26(星期六) 根本不够吃꒰๑ ತ≍ತ๑꒱

步骤 19

这次加了20克的可可粉

步骤 20

记录一下(ง •̀_•́)ง #红糖可可椰子味道的老式面包🍞# 2019.10.26(周六)

步骤 21

又忙了大半天⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾ 2019.11.06(星期三)

步骤 22

记录一下⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾ 2019.11.06(星期三)

老式面包的小贴士

1.温度根据自己家的烤箱脾气适量调整(原配方150.30) 2.糖的用量减了30克(原配方110克) 3.液体的量加了30克(原配方280克)

菜谱创建时间:2019-09-30 20:08:12
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