准备好各种食材,鸡腿、小番茄等洗净,烤箱上下火175度、90分钟预热。
将鸡腿平铺在烤盘中,皮较厚较多的一面朝上。小番茄一切为二,放在鸡腿周围及下面,尽量铺满。将新鲜罗勒叶撕成一片一片放在鸡腿周围(我这里没有罗勒,用香菜替代,但建议大家一定用罗勒,味道完全不同!),大蒜(不用去皮)一瓣一瓣也放在鸡腿周围。
鸡腿上撒适量盐、橄榄油和黑胡椒,按摩使其充分浸入。最后撒入适量切好的小米辣圈,不喜辣可以不放。
将烤盘置于烤箱中层烤90分钟。
出锅,盛盘享用。