古早流心杯子蛋糕（水浴法）

把有称到一个碗里，放微波炉高火一分钟，或者放锅里电磁炉加热至有纹路的样子

将加热好的油倒入面粉里拌匀，不要停留马上拌匀，这个是烫面的，温度下降了这么烫😂

拌完再加入牛奶接着拌匀

拌完再加入蛋黄，继续拌，没错就是要这样一直拌😬。（我这边找不到手动打蛋器所以用了刮刀，大家用打蛋器比较好拌匀）

拌好的蛋黄糊过筛，也可以不用，过一下会比较细腻，过筛好放旁边备用，然后烤箱先预热150度，风炉130度

接下来打蛋白，将糖分三次加入蛋白里打发蛋白

大概打到这样，就是不会流动后就可以了，不要打太过，

将蛋白分三分一到蛋黄糊里，翻拌均匀

拌完再倒入蛋白里继续拌匀

装入裱花袋里

在杯里挤入一层蛋糕糊，然后放入流心酱。（流心酱我提前做好放冰箱冷冻后拿出来切块的）第一层蛋糕糊可以不用很多

放入流心后在挤入一层蛋糕糊，七八分满就可以了。我今天杯子不够所以挤得很满，挤太满会蘑菇头，也容易裂。

放入烤盘里，倒入热水，注意❗️是热水

放入预热好的烤箱里，烤箱150度25分钟，风炉130度25分钟。每个人的烤箱脾气不一样，时间和温度只是一个参考，具体的还是要试一下才知道。

这是入炉五分钟的时候，是不是觉得很好看

然而出炉后就一个不裂，哈哈哈。下次做我再补好看的图，今天主要是要拍照写这个食谱，杯子不够，强行都给挤进去了。

这是肉松的

这是流心的