1.琵琶腿浸泡每30分钟换一次水，换3次。用排钉正背扎孔（主要为能入味）。 2.黄洋葱改刀切块。 3.番茄去蒂，手撕成块。
凉水加姜片 八角放入琵琶腿去血腥，开锅后捞出备用。
炒锅倒入橄榄油，橄榄油热后放入黄洋葱煸炒后，放入无添加纯番茄酱煸炒出红油放入番茄煸炒，放入琵琶腿 精盐 水沒过琵琶腿，锅开后调小火煮30分钟，调大火收汁，加鸡精搅匀。
装盘出锅，微咸酸鲜香，配上米饭🍚那是一个绝配。