用剪刀✂️将虾🦐尾剪丢，从虾头开始剥，剥虾头的时候一般会连肠一齐抽出。 如虾肠未全抽出，用剪刀将虾尾稍剪开，挖出。 洗干净晾干备用。
晾干后用蛋白，生粉，黑胡椒粉，花生油，盐腌最少15分钟。
瑶柱提前洗干净泡水，软后撕碎，🔺用厨房纸吸干水。 🔺吸水这一步特别重要，否则，会有死亡的恐惧😱🤯 也 因为如果有水，下油锅的时候会像火山爆发一样汹涌。 相信我，用厨房纸🔺吸🔺干多余的水💦💧！
虾仁🦐开水后下水烫30秒钟左右，捞起，晾干水备用。
①豆角切丁 ②只要蛋白
①大火将蛋白和虾仁一齐炒，注意虾仁如果太熟会不断出水，所以要控制时间，我一般先将蛋白下锅 翻炒几下才下虾仁。备用。 ②松子仁和瑶柱一齐下锅 慢火🔥翻炒至金黄色。备用。
1⃣将饭和豆角丁一齐炒，加点盐调味，炒至没有饭团🍙，全部粒粒（过程要用锅铲压散）。 2⃣这个时候豆角也应该够熟了，加入虾仁和蛋白，炒均匀。 3⃣松子仁和瑶柱碎4/5放入饭里炒云。 4⃣起锅 5⃣将剩下的松子仁和瑶柱碎撒在饭面。
我的图片上是十二个人份量