先来个勺子大小，做参考。
给凤爪做个SPA去个指甲
锅里加清水，冷水下凤爪焯水。水开加1勺料酒，2分钟起锅。凤爪改一下刀，切小这样更入味。当然你嫌麻烦也可以不改刀。
锅洗干净，水开加1个八角，1根葱，一小撮花椒，1勺盐，下凤爪煮熟。这里少加点盐因为泡的时候还要加盐，煮的时间根据个人喜欢软烂程度，我只煮了10分钟，硬点。
小米椒，柠檬洗干净排好队。
这两样刚才忘排队了
就这样切！😄
煮好的凤爪用纯净水洗两遍，一是有嚼劲，二是去油，泡的时候不会结住。
开始加调料，2勺盐（根据自己口味可多可少），1勺白糖，1勺鸡精，2勺生抽，2勺醋（超市阿姨推荐的这个醋）。我不喜欢泡出来那个酱油色，所以加的白醋跟生抽。 勺子大小参考图一
图7备好的东西加入，一起搅拌～搅拌～搅拌～
再加点冷开水或纯净水，像图上这样把凤爪么过。当然也可以不加水，那就得过几个小时搅拌翻动一下。如果水加得多就得再加盐，尝一下汤汁的味道，稍咸即可。 放冰箱保鲜1晚上，中途翻动一次。
朋友来了，拿来当小吃。来排个队造个型，颜值爆表。😜