鸭子买回来洗净，剁成小块。
把鸭子焯水，去掉血沫。
锅中烧热油，把鸭子放入翻炒，炒干水份，盛出备用。
锅中另倒入油，放花椒，八角，香叶，桂皮，生姜，辣椒，放入炒干水分的鸭子进行煸炒。
放入2勺糖，2勺酱油，进行煸炒。
倒入一罐啤酒小火慢炖。
出锅前放入1勺盐。
大火收汁，出锅。盛入盘中。