材料准备，紫薯馅，豆沙馅，猪油都是自己熬的
先把油皮所有材料倒进盆里和成无干粉状态
、然后所有揉好的材料放台面上揉成光滑的面团
为了节省力气，我一般会先揉3分钟，再采用摔打的方法揉成光滑的面团（过程大约15分钟）。如果有厨师机或者揉面机可以直接用机器，揉好的面团放室内松弛30分钟（记得盖保鲜膜） 那么非常懒又没有机器的童鞋可以不揉面，直接混合均匀盖上保鲜膜室温松弛30分钟
油皮做好之后开始做油酥部分，猪油+低粉就是万能不变的油酥，直接把两者材料混合均匀，这步低粉一定要过筛一次，这样油和面粉才能吸收均匀。
做好的油酥，油皮室温松弛30分钟，为啥要松弛，其实就是让混合的材料完全融合在一起
松弛好的油皮擀成长长的椭圆形，油酥则搓成长条放中间包起来，包好，捏紧，不要漏酥，盖上保鲜膜，让面团休息10分钟。
补动图，不知道下厨房能不能显示出来
把松弛好的面团，分切成小份，建议10-12g大小就够了 ，当然不纠结的话可以像小魔女一样切成小份 就行啦。 切口收紧，再用擀面杖擀开，再轻轻卷起来
看收口，收口一定要捏紧，不然擀开容易漏酥，漏酥就容易破皮哈，破皮就不好包啦。
.如果追求开酥层数多一点，就所有的面团卷好之后继续盖保鲜膜松弛5分钟，再重复擀开，卷起来（那么懒人直接擀一次即可包馅） （烤箱这时候开始预热170度）
接下来包馅啦，喜欢什么馅料就包啥馅啦，豆沙，莲蓉，黑芝麻，紫薯统统适用，馅和皮的比例建议1:1，我这里的皮12g +馅12g.小小的正好一口一个 完美
在表面刷上蛋黄液，多撒点撒黑芝麻，进炉，170度25-30分钟（时间温度供参考，总之烤上色烤酥脆就可以，要用理解的方式去制作哟）
烤好的状态，酥饼在烤的过程中会膨胀鼓起来然后慢慢变成金黄色，闻到浓郁的香味，就代表烤好啦
外皮金黄酥香，一口酥掉渣，今天刚出炉就被秒光啦，好不容易抢了几个来张定妆照，酥饼
那么学会了举一反三，包蛋黄，就是蛋黄酥啦