称量酵头的材料，南瓜需提前蒸熟备用
鲜酵母放入冰鲜牛奶中搅拌融化，倒入面粉中，再倒入全蛋液，搅拌成团，看不到干粉，盖上保鲜膜，室温发酵3至4倍大
发至如图，表面有气孔，室温28度发了1.5个小时
室温高面缸周围绑上两只降温袋，称量主面团材料，除黄油外其余材料全部放入搅面缸，厨师机2档混合，成团后转至4档，搅打到接伸状态，加入无盐黄油，2档搅打成团转至4档，搅打出薄薄的手套🧤膜，因为绑了两个冰袋，出缸面温23.5，出缸面温控制在26度以内
成团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
将发酵好的面团称重，平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
面团光面向下擀成椭圆，卷起成长条状
盖上保鲜膜松弛5分钟左右
一边松弛，一边手上沾少量干粉，将其搓成长条
长条两端对折，固定顶端，将两条边往一个方向拧几圈
卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔中
整理好，等距放在烤盘（因为没有那种专业烤盘，所以自己动手做了个简易加高处理，28×28烤盘内侧做了个正方形纸框，纸框内侧围上四面油纸，如下图
自己做的简易加高处理
盖上保鲜膜，室温发酵至用手轻碰面团不会回弹即可，室温26.5我发了1.5小时
烤箱170预热，拿掉纸框，将发酵好的面团放入预热好烤箱中下层，170度烘烤20分钟出炉，
趁热刷一层融化的黄油，或蜂蜜水
北疆栗瓜
我用的是北疆栗瓜，如上图，口感粉糯，主要是蒸熟后没有水分，像栗子🌰一样粉