将莲藕去皮洗净、青葱切末、生姜切末、咸蛋黄碾碎备用。
将莲藕剁成碎末，五花肉剁成肉糜。
容器内放入切好的莲藕碎和肉糜，在加入少许的食盐、料酒、胡椒粉、葱姜末、碾碎的蛋黄、生粉一匙、面粉一匙搅拌均匀。
准备一个干净的盘子，倒是面粉和生粉，比例是2:1，将拌好的肉馅捏成饼状两面拍混合好的面粉和生粉。
国内倒入适量的食用油，放进藕饼，中火慢煎，不要弄碎，转至小火，煎至两面金黄即可。