配料准备：辣椒切小段，姜与大蒜子切碎备用。
酸豆角切小段冷水浸泡半天去掉咸味。
鸡肾用温水温水洗净，食盐搓洗干净后切片，倒入料酒、盐生抽腌制几分钟。
起锅烧红倒入鸡杂炒干水。
再倒入酸豆角炒干水。
将酸豆角鸡杂拨到一边，倒油将辣椒、姜、大蒜子炒香，倒入生抽再与鸡杂酸豆角一起炒，放入味精葱段。
成品出锅上桌了，好简单又很好下饭哦！