首先说处理，此菜最麻烦的就是处理牛肉泡血水…牛肉切成3~4厘米大小正方形或者长方形，然后用清水泡半小时到1小时时间，血水倒掉后继续泡，反复5~7次……
锅中放水，加入泡好的牛肉和姜，大火烧开，飘去浮沫，不换水，盖盖，改小火慢炖半小时，然后加入味达美，继续炖10到20分钟……挑出一块牛肉尝一尝，可以咬动但是没有烂就行了，然后关火盖上盖，闷到牛肉自然温就可以直接吃了