虾仁解冻，加入两勺料酒，一瓶盖白酒，2—3瓣蒜，少许盐，少许现磨黑胡椒，腌制二十分钟
西兰花洗净，焯水，喜欢吃硬的焯一分钟，喜欢软一点，焯3—5分钟，因为后面还要炒，别焯太软
搅拌一碗水淀粉放旁边备用
国内下少许油，虾仁连同腌制的料酒蒜末那些一起下锅翻炒，炒熟后盛到碗里
锅内不要再加油，就用刚刚炒虾余下的那一点点就好，一定要少，如图 蒜翻炒出香味就好
然后锅内加入西兰花翻炒一会，再加入虾仁，翻炒均匀后，以画圆的方式加入水淀粉勾芡，最后再洒入一点盐提味
出锅！少油减肥神菜，超好吃
炒虾其实不需要很多油，油要放多了这道菜就没有意义了