猪肝清洗干净切片，然后开始腌制：加入姜蒜和泡椒剁碎放入碗中后加入食用盐搅拌均匀，加入淀粉拌匀，加入香油拌匀。（然后皮上加入一勺豆瓣酱）
准备大葱切好，子姜切细丝。
锅烧热，稍微多加一点油，七成热后加入几粒青花椒爆香，然后加入猪肝滑散炒熟，炒熟后加入大葱下锅炒断生，然后加入生抽锅边淋入，最后翻炒均匀即可出锅。