前面忘了拍照。就用文字描述吧：锅底—-1、将锅底菜胡萝卜，红薯，洋葱，青椒，红椒，芹菜切成菱形块；蒜拨成整瓣的不用切，小番茄对半切开；然后将所有的锅底菜混合加辣椒油，放盐，混合拌均匀，备用！ 2、肉品—-将肉改刀切块，鱼需要尽量切薄片，鸡翅要改刀，牛肉切薄片，其他的肉类切尽量小的小块，方便入味，加入所有的腌肉料腌制半小时以上，备用！ 3、入锅——锅底如图放入牛油，猪油，黄油（我放的总统黄油）将锅底菜平铺在上面，然后将肉品平铺摆放在锅底菜上，注意尽量不要重叠压放！
入锅完成的样子！我吃辣比较厉害，所以油泼辣子放的比较多！入锅完成后盖上锅盖，开中小火焖12分钟； 这个时候开始调制酱汁，将所有酱汁料放在一个碗中，用勺子搅拌，划圈，使其粘稠均匀，可以挂线的程度就好了，酱打的越均匀铺酱的时候就越均匀，色泽也越漂亮！
12分钟后关火，用铲子顺锅边铲一下底，然后将打好的酱均匀平刷在肉上，盖上锅盖中小火焖10分钟！
提前切好的香菜碎，在最后一分钟揭开锅盖放进去，关火出锅！