亲子马卡龙

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作者: 芙宝妈咪
多伦多感恩节长假,前一晚朋友们聚会,这一早晚起,湖边和老街遛了个娃散了圈步,吃了冰淇淋,喝了奶茶,温暖的感恩节,芙宝说还想吃马卡龙,好,妈妈带你做,就是今天下午的娱乐活动吧,正好下午的聚会临时更改了。然后就有了从找工具,量,到做每个步骤芙宝都参与动手,妈妈帮忙的一次马卡龙制作

用料

亲子马卡龙的做法步骤

步骤 1

分离蛋白一只,放置一边等蛋白到室温

步骤 2

称糖粉40g,杏仁粉40g混合

步骤 3

过筛糖粉和杏仁粉一到三次,芙宝做了0.5次,妈妈帮忙做完,有点累

步骤 4

称30g白糖,芙宝趁机吃了一口白糖,在糖混3g盐

步骤 5

将蛋白用低速打发,边打边加白糖和盐混合,打到白色发亮和拿起来像固态

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步骤 6
步骤 6

加入食用色素继续搅拌

步骤 7

搅得有点累:P

步骤 8

加入过筛的杏仁粉和糖粉混合,做挖抹的动作到里面气泡都搅出了,差不多40下,芙宝做了10多下手就酸了

步骤 9

放到裱花袋咯

步骤 10

这个动作妈妈做,芙宝拍,如果没有马卡龙硅胶垫可以烤纸反面画圆,距离要够大,

步骤 11

放置15-20分钟,表面风干一点,这时预热烤箱315F

步骤 12

很快出裙边,8分钟取出

步骤 13

弯一下硅胶垫就可取下马卡龙

步骤 14

用裱花袋挤入馅料,两片一夹(馅料做法另发)

步骤 15

这是第一次芙尔每个步骤都参与动手的马卡龙,有待改进,味道已经很棒

菜谱创建时间:2019-10-14 10:01:01
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