两八爪鱼剪开
去除爪中间的牙
头剪开
去除里面的东西，洗净
水开后将洗好了的八爪鱼入水汆烫30秒，捞出，再冲洗一下
洋葱，红椒切块。生姜切丝蒜切片
准备料汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，半勺糖，搅匀
热锅凉油放入洋葱红椒煸炒，盛出
热锅凉油改小火，放入姜丝蒜片煸香，放1勺郫县豆瓣煸出红油
开大火放入洗净沥干水的八爪鱼快速翻炒，加入料汁翻炒
加入洋葱红椒，1克盐，快速翻炒
出锅，好香，非常下饭哦
爆炒八爪鱼要快速，不然八爪鱼易老就不好吃了