去年苏州吃到的秃黄油面，自己吃可能不会放那么多秃黄油…这个量完全够吃三碗
蒸蟹，我习惯多放几块姜入水，煮沸后，将螃蟹肚子朝上放入隔水蒸16分钟。
拆蟹，按照你们习惯的方法来，蟹黄和蟹肉分开就好～
热锅，锅热后，放油，植物油比猪油稳定，再加上我看其他博主说猪油在温度低时会凝固，想想那个质感，我果断换成了植物油，这里用的是山茶油。用油的量，是油要盖过等下蟹黄蟹肉。
先放蟹黄进去，再放蟹肉，用中小火就行，这个火🔥大了些，翻炒几下就可以放入姜泥了，再是白胡椒粉，白胡椒粉不能多，一来是这两样可以稍微中和蟹的寒凉，二是去腥解腻，放多了盖住了蟹本身的味道就不对了
慢慢熬煮十多分钟就好了，火不要太大哦，熬煮好，去掉最上面的那层浮沫，装罐就好。
这里写一下罐子的消毒，一般我是放在烤箱里面一百度烤五分钟。
具体能放多久，我没测试过，我认为比较好的是一星期内吃完。
去年拌面吃～
今年拌米饭，一口气可以吃三碗那种～
不要试试吗🤗🤗
小贴士，好吃但不要贪杯哦～ 祝你们好胃口～