水烧开关火，放入香料，盐，冰糖，盖盖焖至糖和盐完全融化待水完全冷却备用 锅最好不要用铁锅，不然会发黑 （图上因为没有找到砂锅，煮好后就直接倒玻璃容器盖盖焖的）
蔬菜洗干净切成宽厚适宜自己喜欢的形状，晾干表面水分，自然风干即可，不要晒太阳
生姜，蒜洗干净，姜切片一样晾干表面水分
准备一干净无水无油的密封容器，倒点白酒晃动使白酒粘满容器壁，然后倒掉，不倒也可以
将蔬菜装入容器，倒入冷却后的盐水，水一定要没过食材，盖上盖子密封保存（PS：图30天左右的样子）
酸爽香脆
整个过程使用的工具确保干净干燥无油，食材确保完好无损的