早餐花几分钟-自制家庭版油条

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作者: 果子味道
其实这款油条是经历七七四九道制作才达成现在这个效果。做了几次都失败了,炸出来都是死面,很硬,里面不蓬松,也参考了别人的方子,做出来效果也是不太理想,后来经过自己的研究及参照别人的方子做了一点点调整,现在就很完美了,和外面卖的油条口感一样,冷后还是蓬松的。 纯属自己分享心得哈,没有其它的建议,家庭款制作比较简单。 也是家里的小屁孩喜欢吃油条,外面买的又不放心,主要是油不太干净。 天下父母心 只好自己研究做了。

用料

早餐花几分钟-自制家庭版油条的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料全部倒入盆子里揉成团。

步骤 2

倒入黄油

步骤 3

大概揉10分钟左右。盖上保鲜膜,常温放一夜。

步骤 4

澎松后的面团大概大了一两倍。

步骤 5

拿出来会有点粘,板板上撒些面粉,放在板板上不用再揉啦,切记哦!

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步骤 6
步骤 6

直接用擀面棒擀平。(擀面有点规则,忽略哈)

步骤 7

分成几等份,大小随自己切,边边角角可以切掉再揉成团再切哦。

步骤 8

两条叠好,用筷子从中间压一下。

步骤 9

把油烧热,拿一根试下油温,放下去能浮起来说明油温可以了,再用筷子夹着翻滚。面才会慢慢地发起来变蓬松。(面皮放入锅中之前,把2头压紧,稍微拉长一点点再入锅)

步骤 10

锅有点小,所以做的油条有点短。

步骤 11

非常酥脆,里嫩外酥,是不是你想要的效果呢?哈哈!

早餐花几分钟-自制家庭版油条的小贴士

面团是放了一夜,晚上揉好面,第二早上做的油条,如果是白天想做,可以选择早上揉面,下午做。我们这边气候低17度左右,所以没有放冰箱,如果是南方地区气候热,可以放冰箱保鲜。

菜谱创建时间:2019-10-21 14:57:25
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