卡通孵小鸡馒头
用料
卡通孵小鸡馒头的做法步骤
白色面团材料混合
南瓜提前蒸软，用勺子压成泥，晾凉后使用，由于南瓜的含水量不同，水要分批少量添加，大约需要10-20克
分别揉成2个光滑的面团
取1个白色小面团和4个黄色小面团，每个面团分别35克
将面团压扁，四周面团往中间粘，多次重复，直至底部面光滑（最后底部反过来做正面）
揉搓成椭圆形，模拟鸡蛋的形状
另外取一块白色面团，用擀面杖擀成2mm左右薄片，用饼干模压出锯齿花纹
取一个刚才揉好的黄色面团，一头抹一点水
把压出锯齿花纹的白色面片包裹在一头，背面捏好固定，如果面团较多，可以像用剪刀剪出一些三角形，这样可以保持平整
包上5片白色面片就够啦，最左边的就是鸡蛋、中间三个是出壳过程，右边就是小鸡
依次放入蒸笼里，保持一定距离
分别留一小块白色和黄色面团后，多余面团搓长条切了一些刀切馒头
发酵箱设定35度，85%湿度，这几天室温20度，发酵15分钟，注意小鸡馒头不能发足，因为后面还有装饰时间，会继续发酵，所以观察约1.5倍就需要取出
发酵的时候准备装饰用小面团，刚才留好的白色面团加红色和黑色色素
分别准备好黑色、红色、南瓜、原色4种小面团
取一块红面团，用菱形模具压出形状，中间用牙签再压出嘴巴形状
压出一些装饰的小花花
白色面团搓长，扭成小翅膀，不好固定的话可以用些水帮助粘合
搓一些小球，压扁，做出小眼睛
最后把红色和黄色面团混合，搓2个小条，一头捏紧做出鸡爪形状
依次给小鸡面团做出装饰，粘的时候沾些水帮助固定，装饰好了，面团也完全发好，轻按表面迅速回弹，水开后上锅蒸8分钟，关火焖5分钟
可爱的小鸡就出壳啦
刀切馒头，一次发酵很方便哦，掰开看组织
卡通孵小鸡馒头的小贴士
1、做造型馒头，因为需要时间，可以在没有发酵完全的时候开始装饰，以防发酵过度 2、此食谱属于一次发酵的馒头方法