瘦肉解冻后，清水冲洗后，加入料酒，淀粉，少许老抽调色腌制
金针菇切跟，清洗干净，撕开备用
日本豆腐切块，一条可以切个五，六块(记得剪刀从底部开口。尖尖那头不好剪，容易挤破豆腐)
起锅烧油，煎至泛黄捞出。多余的油滤出备用。可以用手撒一点点盐，更入味
下油，放蒜蓉爆香，加入瘦肉翻炒，然后放金针菇翻炒软，加耗油翻炒
平铺日本豆腐，轻轻翻炒下，太用力容易破碎！最后加入水淀粉和生抽勾兑，撒上葱花，撒一点德邦鸡粉舔香，盖锅30秒小闷，装盘出锅！
最后加点鸡粉贼香；用前腿肉比较滑；日本豆腐底部剪开