蕃茄炖豆腐

西红柿去皮切丁。

豆腐切丁，金针菇切小段。

热锅凉油，油温七成，下西红柿，糖盐蕃茄酱生抽，中火炒出红油。

炒到西红柿软烂，加水半碗。

水烧开后，下豆腐和金针菇，中小火慢炖。大概七八分钟，汤汁收紧后，放一点小葱末。

装盘。