豆腐自己做的就可以直接切块撒腐乳曲，五面都要粘上腐乳曲，撒均匀，如果是买来的豆腐，先大火蒸5分钟，再拿出来切块，都要放凉了后撒腐乳曲，记得所有的操作必须无油无生水
第二天一早，已经开始长可爱的毛毛了
到了晚上，已经长了这样多了，豆腐味道依然很香
准备做腐乳时候的毛毛了，这个时候就可以做了
准备两个碗，一个碗放高度白酒，一个碗放辣椒跟盐混一起，豆腐沾了白酒后，在辣椒盐料里打个滚
密封起来放一周到十天，就可以吃了，真的很香，当然有的可以放红油倒进去封起来，我是怕油腻，就没有放，依然好吃，关于盐的配比，因人而异，我们家不喜欢太咸的，各位也可以自己调整盐的比例……。 做好的不放油的腐乳，可以密封放进冰箱内保存
我的辣椒用的贵州的，这是安琪腐乳曲